Bakehouse è nata nel 2019 dalla lunga storia familiare di panettieri. Qui, ogni dettaglio, racconta un lavoro antico ma vissuto con gli occhi di Riccardo Maran, dove la qualità è una regola, l’evoluzione è uno strumento e l’esperienza del cliente è al centro di tutto.
“Bakehouse è nata dalla tradizione familiare, ma con la volontà di creare un luogo che fosse più di un semplice panificio italiano”, racconta Riccardo. E questa filosofia si percepisce in ogni prodotto, in ogni tavolo, in ogni momento della giornata.
Un menu pensato per la giornata intera
Bakehouse non segue i ritmi classici di bar e ristoranti italiani. Qui puoi fare colazione, brunch, pranzo o aperitivo, senza vincoli di orari. L’obiettivo è semplice: dare libertà al cliente e valorizzare i prodotti. “Volevamo un locale dove la mattina puoi fare colazione, alle due del pomeriggio fare un brunch o uno snack e alle sei un aperitivo, senza limiti”, spiega Riccardo.
Ogni giorno, il banco si anima con prodotti da forno appena sfornati – brioche, pane, torte e dolci – pensati per la colazione o per un break di metà mattina fatti con materie prime selezionate e lavorate con rispetto della tradizione familiare.
A questi si affiancano proposte salate e piatti che trasformano un semplice pranzo o un aperitivo in un’esperienza versatile e contemporanea, perfetta per chi vuole pausa e qualità senza rigide categorie.
Bakehouse: uno spazio che accoglie e ispira
Il segreto? Eliminare i paletti della ristorazione tradizionale.
La sua atmosfera, fresca e accogliente, nasce dall’idea di creare un ambiente in cui chiunque può sentirsi a casa. Studenti che lavorano in smart working, persone di tutte le età che cercano un post brunch rilassato, professionisti in pausa pranzo o amici che si ritrovano per un aperitivo: tutti trovano qui uno spazio flessibile e confortevole, dove prodotti artigianali si combinano con un ambiente che invita alla sosta e alla convivialità.
Il cibo quindi si sposa con un locale moderno e accogliente, ispirato alle bakery del Nord Europa, come quelle di Copenaghen o Amsterdam: minimal, funzionali, ma ricche di identità.
Artigianalità e modernità in cucina
La forza di Bakehouse è la capacità di fondere artigianalità e tempi moderni. Ogni brioche, torta o pane è il risultato di tecniche antiche, ingredienti selezionati e una cura quasi maniacale nei dettagli.
Ma accanto a questa cura c’è la volontà di velocizzare e semplificare l’esperienza: un locale pensato per la città, per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla qualità.
Soplaya, il partner che semplifica la vita
Anche Bakehouse ha scelto Soplaya per gestire i propri fornitori. All’inizio, l’idea di ordinare prodotti online fino a mezzanotte sembrava quasi impossibile. Oggi, Riccardo parla chiaro: “Soplaya è efficienza. Tutto è centralizzato in un’unica piattaforma, qualsiasi reparto può fare ordini e la mattina dopo ricevi tutto puntuale”.
La piattaforma permette di scoprire nuovi produttori, selezionare i prodotti preferiti e gestire la logistica senza errori. “Prima le cose si perdevano tra messaggi e telefonate. Adesso tutto è ordinato, schematico, pulito”, racconta Riccardo. E la qualità dei prodotti non è solo garantita, ma è anche valorizzata: dalla carne fresca alla pasticceria, tutto arriva pronto, senza sorprese.
Da Bakehouse, la tradizione familiare diventa esperienza contemporanea, la panetteria si fa luogo dinamico e accogliente, e ogni dettaglio racconta che qualità, organizzazione e passione possono convivere alla perfezione.
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