A Suqsu, a Milano, il couscous è molto più di un piatto. È il punto di partenza di un progetto che unisce cucina, design, arte …
Pizza & Cooking style: una pizzeria romana che ha cambiato ritmo
A Pizza & Cooking, nel quartiere Eur Spinaceto di Roma, la pizza resta al centro, ma oggi il locale è diventato molto più di una …
Servizio o ospitalità? La grande differenza che pochi sanno
C’è una cosa che molti ristoratori dimenticano nel marasma di ogni giorno: quello che si fa provare al cliente. Certamente il piatto conta, così come …
Osteria della Stazione: il Friuli nel cuore di Milano
All’Osteria della Stazione, Gunnar Cautero ha trasformato una storica osteria in un punto di riferimento per chi cerca una cucina territoriale autentica, costruita su ingredienti, …
Taverna dei Fori Imperiali: 4 generazioni di tradizione romana
Taverna dei Fori Imperiali è un ristorante che a Roma, nel rione Monti, porta avanti da oltre un secolo la stessa filosofia: la cucina di …
Quello che nessuno ti dice sul turismo nella ristorazione
Il turismo è una delle più grandi opportunità per la ristorazione italiana, ma c’è un aspetto di cui si parla poco: avere più clienti non …
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