A RAW Restaurant, in Porta Romana a Milano, un piatto può chiamarsi pizzaiola anche se la salsa è fatta con le fragole. La provocazione, però, …
Ce Stamo a Pensà: crescere restando sé stessi
A due passi dal Colosseo, dove è facile trovare locali costruiti più per i turisti che per i romani, ce n’è uno che da dieci …
Personale nella ristorazione: non basta trovarlo, bisogna saperlo trattenere
Trovare personale nella ristorazione è ormai molto complesso. Secondo FIPE, nel 2025 una ricerca di personale su due nel settore è risultata problematica e, tra …
Suqsu: un viaggio tra couscous e design
A Suqsu, a Milano, il couscous è molto più di un piatto. È il punto di partenza di un progetto che unisce cucina, design, arte …
Pizza & Cooking style: una pizzeria romana che ha cambiato ritmo
A Pizza & Cooking, nel quartiere Eur Spinaceto di Roma, la pizza resta al centro, ma oggi il locale è diventato molto più di una …
Servizio o ospitalità? La grande differenza che pochi sanno
C’è una cosa che molti ristoratori dimenticano nel marasma di ogni giorno: quello che si fa provare al cliente. Certamente il piatto conta, così come …
Hai Instagram?