Il turismo è una delle più grandi opportunità per la ristorazione italiana, ma c’è un aspetto di cui si parla poco: avere più clienti non …
Mandi Parentesi Friulana: la cucina di famiglia che porta il Friuli a Lignano Sabbiadoro
Mandi Parentesi Friulana è un ristorante che nasce da un’esigenza precisa, quelli di raccontare il Friuli in una città balneare che, di solito, guarda solo …
Cibo da casa nel tuo locale? Ecco perché rischi grosso
Caro collega ristoratore, ti è mai capitato il tavolo che, a fine cena, tira fuori dal sacchetto il cibo da casa come la classica torta …
5 motivi per cui dovresti avere almeno un hamburger in menù
Glovo consegna 40.000 hamburger al giorno in Italia. Deliveroo ne ha movimentati 17 milioni in un anno. E questo è solo il delivery. Eppure c’è …
Pasticceria Rovida: dal 1956, la Milano che sa ancora di artigianale
La Pasticceria Rovida non è solo una pasticceria. È un pezzo di quartiere, un punto di riferimento per chi parte e per chi torna, una …
Food cost: l’errore che il 90% dei ristoratori continua a fare
Se il food cost è il primo numero che guardi a fine mese, e quasi sempre non ti piace quello che vedi questo è l’articolo …
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