Lokanda Devetak 1870 è un luogo che ha attraversato due guerre mondiali, cambi di confine e di lingua, sei generazioni di una stessa famiglia, e …
Il valore della filiera corta (con il tocco Soplaya)
Perché la logistica è l’ingrediente invisibile? Se lavori in cucina, sai che la “biodiversità” non è un concetto poetico da mettere in carta per fare …
Home Sapore di Casa: il brunch che non guarda l’orologio
A Trieste, c’è chi ha deciso di prendere il brunch e togliergli un limite fondamentale: il tempo. Home Sapore di Casa non è il classico …
La guerra che finisce nel tuo menu
Oggi vogliamo parlare di un tema complesso e poco felice: come la guerra impatta il mondo della ristorazione? Perché anche se non si vede subito …
Gamberone Antico di Cartagine: il nuovo protagonista del mare per una ristorazione che vuole distinguersi
Nel mondo della ristorazione di alta qualità, differenziarsi non è più un’opzione: è una necessità. E mentre il celebre gambero rosso di Mazara ha dominato …
Bakehouse: dove la tradizione incontra la modernità
Bakehouse è nata nel 2019 dalla lunga storia familiare di panettieri. Qui, ogni dettaglio, racconta un lavoro antico ma vissuto con gli occhi di Riccardo …