Partiamo da una cosa importante: la cucina del tuo ristorante non deve essere “carina”. Deve essere pulita, a norma e funzionare senza farti perdere tempo e soldi.
E, l’HACCP non è un’opinione né un consiglio gentile: è un obbligo.
Serve a evitare contaminazioni, clienti che stanno male, ispezioni che finiscono male e giornate rovinate.
Spoiler: una cucina pulita è anche una cucina che lavora meglio, più veloce, più ordinata e con meno rotture di scatole quotidiane.
E non ti servono venti detergenti diversi con etichette incomprensibili e prezzi da profumeria. ANZI!
Nella maggior parte delle cucine professionali bastano 5 prodotti per coprire le pulizie quotidiane.
Qui trovi i 5 prodotti di pulizia detti anche “gli indispensabili” e come usarli al meglio per risparmiare!
Andiamo al sodo.
1. Lo sgrassante mette KO il grasso
Lo sgrassante è uno dei prodotti di pulizia più importanti da avere.
Serve a togliere grasso, unto e residui di cottura che ogni santo giorno si accumulano su piani di lavoro, cappe, piastre e superfici in acciaio inox.
Il top degli sgrassanti professionali agisce sullo sporco più ostinato e lascia le superfici perfette, senza rovinarle. Trucco da chef: applicalo a freddo, lascia agire qualche minuto e poi passa un panno o una spugna non abrasiva. Risciacqua bene, soprattutto dove finiscono i cibi, così non rischi sorprese.
👉 Noi puntiamo su Solmat sgrassatore extra e Pulsar 2 sgrassatore di Dial Professional
2. Detergente igienizzante: la bacchetta magica contro i batteri
Le superfici della tua cucina sono il terreno di gioco preferito dei batteri (eccerto).
Tavoli, piani di lavoro, attrezzature… tutto ciò che tocchi ogni giorno può trasformarsi in un disastro se non usi l’igienizzante giusto.
Non parliamo di un detergente qualsiasi, parliamo di uno che uccide i germi e ti fa restare anche dentro i limiti HACCP.
Trucchetto da cucina smart? Spruzza, lascia agire il tempo giusto, poi asciuga o risciacqua con carta monouso. Fatto. Superfici pulite, e se diventa un’abitudine, avrai anche la mente libera.
👉 Nella nostra App trovi lo spruzzino Steel Net detergente igienizzante di Dial Professional o il Gel San detergente acido in gel igienizzante di Klareco
3. Addio ai pavimenti oleosi con i migliori prodotti di pulizia
Il pavimento è una delle superfici più critiche nella cucina di un ristorante. Grasso, acqua, residui di cibo… basta un passo falso e qualcuno finisce sdraiato davanti ai fornelli. Pulirlo regolarmente vuol dire salute ma anche sicurezza, tua e dei tuoi collaboratori.
I detergenti professionali per pavimenti sono pensati proprio per questo, perché sciolgono lo sporco più ostinato e lasciano il pavimento pronto a camminarci sopra senza rischiare scivolate da brivido.
Regola d’oro che già conoscerai: lava almeno una volta al giorno e aumenta la frequenza nei momenti di picco. Così eviti sorprese e mantieni la cucina al top.
👉 Nella nostra selezione trovi prodotti specifici per ogni esigenza. Ad esempio RIM Limone detergente pavimenti ti farà dormire sonni tranquilli.
4. Detergente per utensili che ti toglie potenziali rogne
Siamo arrivati a loro! Pentole, coltelli, taglieri e utensili entrano in contatto con cibi diversi ogni giorno, e se non vengono lavati bene si rischia contaminazioni e potenziali problemi (esempio di reazioni allergiche…).
Il detergente professionale per stoviglie ti aiuta ad elimina grassi e residui anche a basse temperature e funziona sia a mano che in lavastoviglie professionale. Però, mi raccomando, segui dosaggi e temperature consigliate e vedrai utensili brillanti e sicuri, pronti a tornare in azione senza rischi.
Non c’è bisogno di esagerare per avere un buon risultato… ma nemmeno andarci con il contagocce!
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5. Se i vetri parlassero, dovrebbero parlare bene della tua cucina
I vetri e le superfici lucide spesso passano in secondo piano. Ma è importante dire che le porte dei frigoriferi, le vetrine e le finestre dicono molto sulla tua cucina. Uno sguardo pulito fa sembrare tutto più ordinato e professionale!
Il detergente per vetri asciuga velocemente, non lascia aloni e rende ogni superficie lucida pronta a brillare. Spruzza, passa un panno in microfibra o carta e il gioco è fatto. Funziona anche su inox lucido non a contatto diretto con il cibo.
💡 Top consiglio: con prodotti come Devit – detergente vetri specchi acciai puoi risparmiare e avere superfici perfette senza perdere tempo.
Altri prodotti di pulizia necessari quando…
Abbiamo parlato dei 5 detergenti “tuttofare” che fanno praticamente il 90% delle cose… ma alcune attrezzature meritano un trattamento speciale.
Macchina del caffè, bollitori e friggitrici hanno bisogno di prodotti studiati apposta per loro, come: anticalcare, sgrassanti mirati, soluzioni per oli carbonizzati o residui ostinati di caffè.
Usarli non è un vezzo perché questi detergenti sono proprio fatti per proteggere le macchine, mantenere alte le prestazioni e allungarne la vita.
Qui abbiamo raccolto un po’ tutti i prodotti più interessanti.
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