Per Andrea Spina, aprire un ristorante a Pordenone ha significato tornare a casa. Con sé ha portato le stagioni iniziate da ragazzo, le esperienze in …
A Natale tutti pieni, e dopo? Come far tornare i clienti nei mesi morti
Nel periodo di Natale, tra cene aziendali, brindisi e tavolate di parenti, il telefono squilla e trovare posto diventa un’impresa. Poi togli le decorazioni, arriva …
La Colonia: una passione per la brace che porta fino a Sutrio
A Sutrio, ai piedi dello Zoncolan, c’è una braceria in cui ci si può sedere per mangiare polenta e frico oppure per assaggiare un taglio …
Il tuo ristorante lavora, ma il guadagno è basso? Ecco i 3 motivi
Quando il guadagno di un ristorante è ridotto, trovare una spiegazione è piuttosto facile: le tasse sono alte, le bollette aumentano, le commissioni pesano, i …
RAW Restaurant: ingredienti di stagione e ricette fuori dagli schemi
A RAW Restaurant, in Porta Romana a Milano, un piatto può chiamarsi pizzaiola anche se la salsa è fatta con le fragole. La provocazione, però, …
Ce Stamo a Pensà: crescere restando sé stessi
A due passi dal Colosseo, dove è facile trovare locali costruiti più per i turisti che per i romani, ce n’è uno che da dieci …
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