Il Food Cost esprime il valore % del rapporto tra il costo delle materie prime utilizzate e gli incassi in un determinato periodo di tempo In …
Stoccafisso delle Isole Lofoten di qualità Ragnar: l’unica IGP della Norvegia
Lo Stoccafisso delle Isole Lofoten è l’unica IGP della Norvegia L’essiccazione avviene all’aria aperta e dura minimo 3 mesi Lo stoccafisso di qualità Ragnar è …
Bontasana: la pasta senza glutine, biologica e OGM free
La celiachia è una patologia in crescita e coinvolge oltre 200.000 persone in Italia Bontasana è la pasta senza glutine, biologica e OGM free adatta …
Burrata di Andria IGP: il formaggio a pasta filata che racconta la tradizione casearia pugliese
Nel 2016 ha ottenuto il marchio IGP che ne regola la produzione Attualmente, il Consorzio della Burrata di Andria IGP raggruppa una decina di Produttori …
Carciofo Violetto di Sant’Erasmo: intervista a Michele Borgo, produttore d’eccellenza
Non è scontato che i figli decidano di seguire le orme dei propri genitori, soprattutto se si tratta di un Mestiere faticoso – e spesso …
Guida al Menù Engineering: come rendere il tuo menù uno strumento di vendita
Il Menù Engineering può aumentare del 20% il fatturato del tuo ristorante Food-Cost, Prezzo di Vendita e Margine di Contribuzione Unitario sono gli elementi da …
Siamo i ragazzi di 