Il Natale è il periodo d’oro per la ristorazione, ma diciamolo il Cenone è una gara…ed è è una grande possibilità per farsi conoscere di …
Coperto al ristorante: l’addebito che nessuno vuole pagare
Il coperto è uno degli argomenti più dibattuti e controversi nella ristorazione italiana, un elemento fisso sul conto che spesso confonde i turisti stranieri e …
Zucca: i 5 segreti che ogni chef dovrebbe conoscere
Ancora con ‘sta storia della zucca come ingrediente semplice? Se pensi anche quest’anno di cavartela con un banale vellutata, bè, non ci siamo. Non è …
Costantini: un ristorante che profuma di territorio
Al ristorante Costantini di Collalto di Tarcento, la cucina è un intreccio tra memoria, territorio e sguardo al futuro. Qui convivono l’esperienza di una famiglia …
Ristorazione del futuro: ingegneria o esperienza?
Un po’ di dati sulla ristorazione La ristorazione italiana sta vivendo una fase di trasformazione radicale. Da un lato i numeri confermano la forza del …
Casa dipinta e la semplicità che sorprende
Casa Dipinta nasce perché Michele Bellotto, stanco di resort di lusso e isole da sogno, ha deciso di riportare a casa tutto quello che ha …