“Dovrei davvero considerare un menu (o più proposte) di piatti freddi?”. Se ti stai ponendo questa domanda so bene perchè sei qui. Sei probabilmente in …
Chiosco Blu: dove il ristorante lo fa il gruppo, non solo lo chef
A Bibione, sul litorale veneziano, c’è un ristorante dove l’accoglienza è una faccenda personale e la cucina non si ferma mai alla prima impressione. Si …
Dehor e ristorante: come valorizzarlo nel 2025?
Negli ultimi anni il dehor del ristorante è passato da “piano B da pandemia” a vera e propria arma segreta per chi fa ristorazione con …
Simon’s Bistrot: dove c’è pesce, c’è passione
Simon’s Bistrot è uno dei punti di riferimenti a Santa Rita, quartiere di Padova, per chi cerca pesce fresco ogni giorno, carne selezionata e una …
Intelligenza artificiale nella ristorazione: come usarla?
Intelligenza artificiale o: AI. Già il nome ti fa venire l’orticaria, vero? Ti immagini subito un cyborg che ti ruba il posto in cucina o …
Di stagione, in ogni stagione!
La stagionalità è uno degli elementi chiave nella cucina professionale: rispettare i tempi della natura significa offrire prodotti freschi, sapori autentici e un legame diretto …