Quando il guadagno di un ristorante è ridotto, trovare una spiegazione è piuttosto facile: le tasse sono alte, le bollette aumentano, le commissioni pesano, i …
Personale nella ristorazione: non basta trovarlo, bisogna saperlo trattenere
Trovare personale nella ristorazione è ormai molto complesso. Secondo FIPE, nel 2025 una ricerca di personale su due nel settore è risultata problematica e, tra …
Servizio o ospitalità? La grande differenza che pochi sanno
C’è una cosa che molti ristoratori dimenticano nel marasma di ogni giorno: quello che si fa provare al cliente. Certamente il piatto conta, così come …
Quello che nessuno ti dice sul turismo nella ristorazione
Il turismo è una delle più grandi opportunità per la ristorazione italiana, ma c’è un aspetto di cui si parla poco: avere più clienti non …
Cibo da casa nel tuo locale? Ecco perché rischi grosso
Caro collega ristoratore, ti è mai capitato il tavolo che, a fine cena, tira fuori dal sacchetto il cibo da casa come la classica torta …
5 motivi per cui dovresti avere almeno un hamburger in menù
Glovo consegna 40.000 hamburger al giorno in Italia. Deliveroo ne ha movimentati 17 milioni in un anno. E questo è solo il delivery. Eppure c’è …
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