Perché tutti dovremmo riscoprire le botteghe di paese

La proliferazione irrazionale di iper e supermercati ha portato, negli ultimi anni, non solo allo stravolgimento del tessuto urbano ma anche alla chiusura di centinaia – se non addirittura migliaia – di piccoli negozi alimentari. Le classiche “botteghe di paese”, di cui spesso sentiamo parlare, con nostalgia e rassegnazione. L’espansione della GDO, cause ed effetti …

Valle del Lovo, branzini secondo natura

Nel 73’ era un’azienda zootecnica specializzata nell’allevamento di bovine da latte poi, a partire dagli anni 80’, è stata convertita ad azienda ittica, sfruttando le vasche naturali già presenti, create negli anni dall’effetto erosivo delle maree. E’questa la storia dell’Azienda Agricola Ca’ del Lovo, la prima Valle da pesca del Friuli-Venezia Giulia, che oggi è …

GS Natural: l’Azienda che produce farina di vinaccioli

Ad Aiello del Friuli, meglio noto come il Paese delle Meridiane, esiste dal 2019 l’Azienda GS Natural, specializzata nella valorizzazione dei sottoprodotti della filiera enologica, in particolar modo dei vinaccioli, ovvero dei semi contenuti all’interno dell’acino. I vinaccioli e il loro uso tradizionale I vinaccioli, che rappresentano circa il 5% del peso del chicco, sono …

Oli essenziali Saliet: una risorsa preziosa in Cucina

Inserito nel Parco delle Dolomiti Friulane, Claut è un paesino di appena 887 abitanti, a 613 metri sul livello del mare. E proprio qui, dopo alcuni anni trascorsi in città, Carlo Santarossa ha deciso di avviare la sua Azienda, specializzata nella coltivazione di frutti rossi ed erbe officinali, come l’Achillea, la Menta, il Timo, l’Origano, …

Pesche di Fiumicello: 3 varietà a confronto

Succose e zuccherine, le pesche non mancano mai nei caldi giorni estivi. E a Fiumicello, nella Bassa Friulana, se ne producono in grandi quantità. Siamo a pochi chilometri dal mare, da Grado, e il terreno è sabbioso, ben drenato, ideale per la coltivazione dei peschi. Una tradizione che ha radici profonde, in nome della quale …