Mandi Parentesi Friulana è un ristorante che nasce da un’esigenza precisa, quelli di raccontare il Friuli in una città balneare che, di solito, guarda solo …
Cibo da casa nel tuo locale? Ecco perché rischi grosso
Caro collega ristoratore, ti è mai capitato il tavolo che, a fine cena, tira fuori dal sacchetto il cibo da casa come la classica torta …
Pasticceria Rovida: dal 1956, la Milano che sa ancora di artigianale
La Pasticceria Rovida non è solo una pasticceria. È un pezzo di quartiere, un punto di riferimento per chi parte e per chi torna, una …
Food cost: l’errore che il 90% dei ristoratori continua a fare
Se il food cost è il primo numero che guardi a fine mese, e quasi sempre non ti piace quello che vedi questo è l’articolo …
Alchimia: dove la cucina piemontese diventa esperienza milanese
Alchimia è un ristorante che sa esattamente chi è. Aperto nel 2018 in Viale Premuda 34 a Milano, è nato da una scelta precisa: portare …
G&G: La Prosciutteria e La Chiatta: quando prodotto e convivialità diventano un format
A Milano, c’è chi ha preso l’idea della vecchia bottega toscana e l’ha trasformata in un gruppo con 8 locali in 4 città. La Prosciutteria …
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