La ristorazione italiana non è mai stata così sotto pressione e sta vivendo la crisi più grossa degli ultimi 10 anni. Nel 2024 hanno abbassato …
ktchn lab: il ristorante del futuro è già qui
ktchn lab lo si trova a Milano, Roma, Torino, Bologna e Firenze e se ordini cibo a domicilio in una di queste città, è molto …
Funghi: non trasformarli in spugne molli!
Immaginati la scena: arrivi in cucina, davanti a te un mucchio di funghi appena raccolti o consegnati dal fornitore e pensi: “come farli venire perfetti …
Rico’s: dove la lista dei panini è puro vintage
Rico’s non è il solito fast food, e nemmeno vuole esserlo. A prima vista sembra “solo” un locale che fa panini, ma basta fermarsi un …
Caldo in cucina: guida di sopravvivenza!
Lavorare in cucina d’estate con il caldo che c’è, è tipo una tortura senza fine. Sei lì, tra fornelli che sputano fiamme o griglie a …
Boho: dove c’è libertà creativa in ogni piatto
A Padova, nascosto tra le strade di una città che cambia velocemente, c’è un ristorante che ha deciso di non uniformarsi, di non rincorrere le …