“Senza”, “Privo di”, “Free”, queste sono le diciture che stanno scardinando le certezze del mercato alimentare moderno. Secondo l’Osservatorio Ixè infatti, il 74% degli Italiani …
Frutti di bosco in alta quota: bontà naturale
A pochi passi dal Lago di Sauris, nella frazione di Lateis, sorge l’Azienda Agricola di Albert Domini, dedita alla coltivazione dei piccoli frutti da più …
Figo Moro da Caneva: dalle origini all’Alta Cucina
Ai piedi delle Prealpi Giulie, tra Pordenone e Treviso, si trova il piccolo Comune di Caneva, che conta poco più di 6 mila abitanti. Qui, …
Baccalà o stoccafisso? Non facciamo confusione
In genere, non prestiamo molta attenzione all’origine di uno degli ingredienti più apprezzati della nostra cucina: quello che comunemente chiamiamo baccalà. Anzi, spesso ci capita …
Cipolla di Cavasso e della Val Cosa: tra gusto e tradizione
La Pedemontana Friulana e, in particolare, il territorio compreso fra i torrenti Meduna e Cosa, fino ad una cinquantina di anni fa era caratterizzato da …