Ancora con ‘sta storia della zucca come ingrediente semplice? Se pensi anche quest’anno di cavartela con un banale vellutata, bè, non ci siamo. Non è …
Costantini: un ristorante che profuma di territorio
Al ristorante Costantini di Collalto di Tarcento, la cucina è un intreccio tra memoria, territorio e sguardo al futuro. Qui convivono l’esperienza di una famiglia …
Ristorazione del futuro: ingegneria o esperienza?
Un po’ di dati sulla ristorazione La ristorazione italiana sta vivendo una fase di trasformazione radicale. Da un lato i numeri confermano la forza del …
Casa dipinta e la semplicità che sorprende
Casa Dipinta nasce perché Michele Bellotto, stanco di resort di lusso e isole da sogno, ha deciso di riportare a casa tutto quello che ha …
King Pub: il locale che mette tutti d’accordo
King Pub nasce da un’idea chiara, quella di trasformare il classico concetto di pub e paninoteca anni ’90 in un’esperienza moderna, dove il cibo non …
Lo staff è diventato il vero piatto raro
La ristorazione italiana non è mai stata così sotto pressione e sta vivendo la crisi più grossa degli ultimi 10 anni. Nel 2024 hanno abbassato …