A Sutrio, ai piedi dello Zoncolan, c’è una braceria in cui ci si può sedere per mangiare polenta e frico oppure per assaggiare un taglio …
RAW Restaurant: ingredienti di stagione e ricette fuori dagli schemi
A RAW Restaurant, in Porta Romana a Milano, un piatto può chiamarsi pizzaiola anche se la salsa è fatta con le fragole. La provocazione, però, …
Suqsu: un viaggio tra couscous e design
A Suqsu, a Milano, il couscous è molto più di un piatto. È il punto di partenza di un progetto che unisce cucina, design, arte …
Trend 2026, la parola chiave è esperienza
Trend 2026: cosa ci aspetta davvero nella ristorazione? Il futuro della ristorazione gira tutto intorno a benessere, phygital e a far star bene i commensali …
Zucca: i 5 segreti che ogni chef dovrebbe conoscere
Ancora con ‘sta storia della zucca come ingrediente semplice? Se pensi anche quest’anno di cavartela con un banale vellutata, bè, non ci siamo. Non è …
La fornitura d’autunno che conquista tutti
Benvenuto autunno gastronomico Settembre è arrivato e così anche l’autunno e come ogni anno, porta con sé aria di cambiamento. L’estate è ufficialmente in uscita …
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