Non è scontato che i figli decidano di seguire le orme dei propri genitori, soprattutto se si tratta di un Mestiere faticoso – e spesso …
Guida al Menù Engineering: come rendere il tuo menù uno strumento di vendita
Il Menù Engineering può aumentare del 20% il fatturato del tuo ristorante Food-Cost, Prezzo di Vendita e Margine di Contribuzione Unitario sono gli elementi da …
Monti Trentini: formaggi DOP per il tuo ristorante
La Casearia Monti Trentini produce formaggi di qualità, cooperando con i piccoli allevamenti che “popolano” la Valsugana Grana Padano e Asiago DOP sono i prodotti …
Boom dei pesci d’acqua dolce: perché conviene inserirli in menù?
Con la pandemia, molti ristoranti sono stati costretti a rivedere la propria offerta gastronomica alla luce delle nuove abitudini dei consumatori, sempre più esigenti e …
Salumificio Bovolenta: salumi ed insaccati artigianali del Parco del Delta del Po
Con i suoi 52.000 ettari di superficie, il Parco del Delta del Po è uno dei più ampi – e belli – d’Italia, culla di …
Casale Cjanor: “Così è nato il Pestat di Fagagna Presidio Slow Food”
A pochi passi dall’Oasi di Quadris di Fagagna (UD), la riserva naturale che si occupa della tutela della cicogna bianca e dell’ibis eremita, esiste da …