Il piccolo paese montano di Resiutta da inizio alla Val Resia – Rosajanska Dolina, in dialetto resiano – che separa le Alpi Giulie dalle Prealpi, …
Acetaia Midolini: così nasce l’Asperum
Erano gli anni 60 quando Lino Midolini, ispiratosi ad un’antica tradizione romana, diede vita all’omonima Balsameria, nel cuore del Friuli. Una passione, quella di Lino, …
Erbe aromatiche: 3 cocktails estivi irresistibili
L’utilizzo di spezie ed erbe aromatiche in cucina è ormai comune: i profumi e gli accostamenti insoliti regalano alle pietanze un tocco unico e riconoscibile. Ma …
Basta roastbeef! Valorizziamo i tagli poveri
Da alcuni anni, il nostro palato è stato sintonizzato su poche “onde di gusto”, facendoci assaggiare solo una piccola percentuale di quella straordinaria varietà gastronomica …
Tartufo: come sceglierlo e valorizzarlo in cucina
Già i Sumeri ne avevano intuito la bontà ma solo agli inizi del 700’ è divenuto popolare, entrando nelle Corti europee: stiamo parlando del tartufo, …
Come realizzare un nuovo menù senza impazzire
In ogni ristorante il cambio del menù è un momento tanto emozionante quanto complesso. E’ un insieme di mille passaggi ma, visti da fuori non …
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