Ecco, ci siamo. Siamo in quel periodo dell’anno in cui tutti iniziano a parlare di trend per il 2025. E la domanda sorge spontanea: è …
Delegare al tuo staff? 7 cose che puoi iniziare da ora
Quante volte hai pensato che delegare gli acquisti al tuo staff fosse una roba impossibile, o peggio, una follia? Hai provato a farlo, ti sei …
Abbiamo preso un granchio?
Soplaya promuove il consumo del granchio blu, trasformandolo in una risorsa gastronomica. Aiutiamo così i nostri pescatori locali, quindi no, NON abbiamo preso un granchio, …
Carlo Nesler: l’uomo dei fermentati che ha conquistato gli Chef
Sempre più spesso, sui menu dei ristoranti, troviamo accenni espliciti a “cibi fermentati”. Una novità? Non proprio. La fermentazione è, infatti, una tecnica antichissima, che …
Guida al Menù Engineering: come rendere il tuo menù uno strumento di vendita
Il Menù Engineering può aumentare del 20% il fatturato del tuo ristorante Food-Cost, Prezzo di Vendita e Margine di Contribuzione Unitario sono gli elementi da …
Monti Trentini: formaggi DOP per il tuo ristorante
La Casearia Monti Trentini produce formaggi di qualità, cooperando con i piccoli allevamenti che “popolano” la Valsugana Grana Padano e Asiago DOP sono i prodotti …