Il ricordo di una bella cena passa anche – e soprattutto – attraverso le attenzioni iniziali e finali che il ristoratore riserva ai propri commensali. …
Come rendere più sostenibile il tuo menù: 7 regole fondamentali
In Europa, ogni anno, milioni di tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura, con un contributo pro-capite pari a circa 180 chilogrammi/anno. Un vizio, quello dello …
Cavolo Cappuccio di Collina: la storia del nuovo Presidio Slow-Food
Anche se il suo nome potrebbe trarre in inganno, questa particolare varietà di cappuccio cresce ad altitudini di gran lunga superiori a quelle collinari, comprese …
Torna in tavola la carne di coniglio: ecco perché dovresti introdurla nella tua offerta
La pandemia e, in particolare, il lockdown ci hanno costretti a rivedere le nostre abitudini comportamentali e anche di consumo, protendendo verso la riorganizzazione della …
Come ridurre le scorte del tuo ristorante e vivere felice
Quante volte ti è capitato di rispondere al telefono e sentire “Vorrei prenotare un tavolo per 20 persone per domani a pranzo”? E tutti vogliono …
Ehi Google? Dov’è il mio ristorante?
In una società altamente competitiva come quella in cui viviamo è importante rendere visibile la propria realtà e, a tal proposito, le nuove tecnologie ci …
Siamo i ragazzi di 