Ancora con ‘sta storia della zucca come ingrediente semplice? Se pensi anche quest’anno di cavartela con un banale vellutata, bè, non ci siamo. Non è …
Frollatura: 4 regole per scegliere i tagli di carne adatti al tuo menù
Se hai notato, sempre più ristoranti amano esporre in sala la propria scelta di carni frollate, sistemate all’interno di moderne vetrine a temperatura controllata. Costate, …
Carciofo Violetto di Sant’Erasmo: intervista a Michele Borgo, produttore d’eccellenza
Non è scontato che i figli decidano di seguire le orme dei propri genitori, soprattutto se si tratta di un Mestiere faticoso – e spesso …
Boom dei pesci d’acqua dolce: perché conviene inserirli in menù?
Con la pandemia, molti ristoranti sono stati costretti a rivedere la propria offerta gastronomica alla luce delle nuove abitudini dei consumatori, sempre più esigenti e …
Salumificio Bovolenta: salumi ed insaccati artigianali del Parco del Delta del Po
Con i suoi 52.000 ettari di superficie, il Parco del Delta del Po è uno dei più ampi – e belli – d’Italia, culla di …
Fiorital: una garanzia sulla qualità e sicurezza dei prodotti ittici
Il mare rappresenta una risorsa preziosa per l’uomo, da secoli. Lo conferma anche il recente report rilasciato da Ismea – Istituto di Servizi per il …