Con l’arrivo dell’inverno, ristoranti e chef hanno l’opportunità di sperimentare con ingredienti stagionali per creare piatti che sorprendano e delizino i palati dei loro clienti. …
Il Fascino del Radicchio: 8 Varietà
Nel panorama culinario italiano, il radicchio si distingue per il suo sapore amarognolo e la consistenza croccante e rappresenta un ortaggio invernale di grande valore. …
Casale Cjanor: “Così è nato il Pestat di Fagagna Presidio Slow Food”
A pochi passi dall’Oasi di Quadris di Fagagna (UD), la riserva naturale che si occupa della tutela della cicogna bianca e dell’ibis eremita, esiste da …
Carciofo Violetto di Sant’Erasmo, il Presidio della Laguna di Venezia
A mezz’ora di vaporetto da Venezia si trova l’Isola di Sant’Erasmo – una delle più grandi dell’arcipelago – che fin dal 1500 è nota come …
La Rosa di Gorizia, attraverso le parole di Carlo Brumat
Ad un passo dalla Slovenia, a ridosso delle sponde dell’Isonzo – che con le sue acque idrata la dolce pianura goriziana – cresce una particolare …
Fagiolo di San Quirino: la riscoperta di una tradizione
Erano i primi anni dell’Ottocento e a San Quirino, piccolo centro del Pordenonese, già si coltivavano fagioli, fave e lenticchie; fonti proteiche preziose, soprattutto in …
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