Nel panorama culinario italiano, il radicchio si distingue per il suo sapore amarognolo e la consistenza croccante e rappresenta un ortaggio invernale di grande valore. …
Abbiamo preso un granchio?
Soplaya promuove il consumo del granchio blu, trasformandolo in una risorsa gastronomica. Aiutiamo così i nostri pescatori locali, quindi no, NON abbiamo preso un granchio, …
Molino Moras: ecco come si producono le farine d’eccellenza del Nord-Est
In Friuli c’è un molino risalente al 1800 che ora vanta una leadership tutta “rosa”. Stiamo parlando dello storico Molino Moras di Trivignano Udinese, il …
Kombucha: perché sempre più ristoranti lo cercano?
Ispirato ad un’antica tradizione orientale, il kombucha è considerato un vero e proprio “elisir di lunga vita”; una bevanda che, da qualche tempo, ha catturato …
2023 a prova di rincari: le strategie di tendenza nella ristorazione
Negli ultimi mesi, il settore agroalimentare ha registrato un importante aumento dei prezzi, come conseguenza dell’incremento dei costi energetici ma anche della siccità estiva, che ha …
Menù estivo: 3 piatti freddi per marginare di più
Il caldo non molla la presa sull’Italia e nelle grandi città, come Roma e Milano, il termometro ha già superato i 40°C. C’è chi parte …
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