Il mare rappresenta una risorsa preziosa per l’uomo, da secoli. Lo conferma anche il recente report rilasciato da Ismea – Istituto di Servizi per il …
3 idee di dessert al piatto con le spezie dal mondo
Il ricordo di una bella cena passa anche – e soprattutto – attraverso le attenzioni iniziali e finali che il ristoratore riserva ai propri commensali. …
Natale SlowFood: i Presidi da non perdere!
Mancano pochi giorni a Natale, una delle festività più attese dell’anno. Un momento da trascorrere in compagnia che, solitamente, coincide con un aumento vertiginoso delle …
Cavolo Cappuccio di Collina: la storia del nuovo Presidio Slow-Food
Anche se il suo nome potrebbe trarre in inganno, questa particolare varietà di cappuccio cresce ad altitudini di gran lunga superiori a quelle collinari, comprese …
Torna in tavola la carne di coniglio: ecco perché dovresti introdurla nella tua offerta
La pandemia e, in particolare, il lockdown ci hanno costretti a rivedere le nostre abitudini comportamentali e anche di consumo, protendendo verso la riorganizzazione della …
È tempo di funghi! Porcini e Finferli sono i protagonisti del mese
I temporali estivi hanno rinfrescato il sottobosco, favorendo la proliferazione di funghi e affini; crescono all’ombra di alberi e piccoli arbusti, con cui vivono in …
Siamo i ragazzi di 