Ancora con ‘sta storia della zucca come ingrediente semplice? Se pensi anche quest’anno di cavartela con un banale vellutata, bè, non ci siamo. Non è …
La fornitura d’autunno che conquista tutti
Benvenuto autunno gastronomico Settembre è arrivato e così anche l’autunno e come ogni anno, porta con sé aria di cambiamento. L’estate è ufficialmente in uscita …
Piatti freddi: come marginare di più stando al fresco
“Dovrei davvero considerare un menu (o più proposte) di piatti freddi?”. Se ti stai ponendo questa domanda so bene perchè sei qui. Sei probabilmente in …
Di stagione, in ogni stagione!
La stagionalità è uno degli elementi chiave nella cucina professionale: rispettare i tempi della natura significa offrire prodotti freschi, sapori autentici e un legame diretto …
Hamburger: da fast-food a slow-good
L’hamburger? Per molti è ancora sinonimo di cibo da fast-food: veloce, un po’ trash, buono solo per placare la fame a mezzanotte dopo un giro …
I segreti per una grigliata intelligente
È maggio. Fa caldo. Sai cosa urla? Grigliata! Ma tu sei lì, senza personale, e con gente che ti dice “eh ma la grigliata me …