In passato, il salmone era un ingrediente di pregio, destinato alle grandi occasioni. Oggi, invece, è uno dei prodotti più popolari e largamente diffusi, protagonista …
6 ingredienti per il perfetto menù afrodisiaco di San Valentino
Mancano pochi giorni a San Valentino, la festa degli innamorati, isituita – pensate – nel 496 d.C. da papa Gelasio I, in sostituzione alla festa …
Aceto di vino: l’ingrediente che rende speciali i tuoi piatti
Le sue origini risalgono alla notte dei tempi e pare che già i Babilonesi e i Persiani lo utilizzassero per la conservazione dei cibi, oltre …
A Carnevale la parola d’ordine è “Fritto”
“Fritto” è l’aggettivo che meglio descrive il Carnevale, una festa goliardica di origini antichissime, legata ad usanze pagane, di impronta dionisiaca. E solo successivamente adattata …
Da ristorante a mensa per lavoratori: riapri il tuo locale!
Ormai è chiaro che, nella maggior parte dei casi, i ristori erogati dal Governo non sono sufficienti a compensare le perdite subite, nemmeno in minima …
Ultrasuoni: il segreto per una frollatura perfetta
Aria di parmigiano, caviale di melone, polvere di pomodoro… Se pensavate che con la cucina molecolare le innovazioni riguardanti le tecniche di cucina fossero finite, …