Nonostante siano sempre più richiesti al ristorante, i molluschi bivalvi – noti anche come frutti di mare – sono stati per lungo tempo considerati “alimenti …
È la stagione dei cannolicchi! Come mondarli e valorizzarli sul tuo menu
Marzo è il mese delle cappelunghe – altrimenti note come cannolicchi – a cui è stata dedicata anche una manifestazione: la “Festa delle Cape”, che …
Fiorital: una garanzia sulla qualità e sicurezza dei prodotti ittici
Il mare rappresenta una risorsa preziosa per l’uomo, da secoli. Lo conferma anche il recente report rilasciato da Ismea – Istituto di Servizi per il …
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