Il piccolo paese montano di Resiutta da inizio alla Val Resia – Rosajanska Dolina, in dialetto resiano – che separa le Alpi Giulie dalle Prealpi, …
Acetaia Midolini: così nasce l’Asperum
Erano gli anni 60 quando Lino Midolini, ispiratosi ad un’antica tradizione romana, diede vita all’omonima Balsameria, nel cuore del Friuli. Una passione, quella di Lino, …
Tartufo: come sceglierlo e valorizzarlo in cucina
Già i Sumeri ne avevano intuito la bontà ma solo agli inizi del 700’ è divenuto popolare, entrando nelle Corti europee: stiamo parlando del tartufo, …
Malga Alta Carnia: l’affinamento dei formaggi a latte crudo
Ad oltre 1200 metri d’altitudine, nell’antico borgo di Sauris – in dialetto locale, Zhare – esiste da qualche anno l’Azienda “Malga Alta Carnia” che nasce …
Wolf Sauris: prosciutti secondo tradizione
Con oltre mezzo secolo di storia alle spalle, il Prosciuttificio Wolf è uno dei principali rappresentanti dell’Arte Norcina friulana. Tutto inizia nel 1862 con Pietro …
Grani Antichi: dai un altro sapore al tuo pane!
Si parla spesso – e a volte a sproposito – di grani antichi ma cosa sono, da dove vengono e, soprattutto, perché vale la pena …
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