Aria di parmigiano, caviale di melone, polvere di pomodoro… Se pensavate che con la cucina molecolare le innovazioni riguardanti le tecniche di cucina fossero finite, vi stavate sbagliando. Non è un racconto di fantascienza, ma è una novità da annoverare tra quelle tecniche che tanto si discostano dall’amata cucina tradizionale, e che spesso conducono a …
